La pâtisserie

Embête, embête...
Moi je m'éclate de toute façon...
La pâtisserie est un excellent moyen de déstresser et de faire travailler son esprit créatif...

-- 23 Avr 2014, 23:04 --

Les mêmes macarons mais fourrés cette fois...

Du coup c'est quel pays

Je dirais ... L'UKRAINE !

moi je dis que ces macarons
minions de moi, moche et méchant

Ne soit pas si dur avec toi même Titoux

Bien joué David mais pense à rendre ce topic interactif pour qu'on goutte une fois pour toute

Foret noire..

Tiens ? Si on faisait des macarons ?
Eh bé tiens !!! Commande spéciale...
Parfums :
- Menthe-Chocolat
- Citron
- Nutella
- Vanille (pas encore de photos, la ganache est au frais jusqu'à demain)...

Ils sont magnifiques

Merci, même si je ne suis pas satisfait à 100 % du résultat...
J'ai du réduire les quantités par 2 à chaque fournée pour ne pas avoir trop de coques de la même couleur; résultat, la pâte était trop "grossière" , d'où les petites irrégularités sur le dessus...
Mais bon, il paraît qu'ils sont bons...

Menthe-chocolat : ganache menthe ou fourrage chocolat mentholé ?

J'ai noté les p'tits bugs des coques sur FB, merci pour la réponse ici

T'utilise quoi comme poudre d'amande ? Tu pourrais juste prendre en photos les ingrédients que t'utilisent parce que j'arrive pas du tout à obtenir une pâte moi ça doit venir des ingrédients ... Pourtant j'utilise les oeufs de la grand mère

@ Raph : coques mentholée (sirop de menthe ajouté aux blancs d'oeufs) et fourrage chocolat noir...

@ Pika : de la poudre d'amandes classique, disponible au rayon pâtisserie de ton supermarché...
Pour la liste des ingrédients, rien de bien délirant :
- de la poudre d'amande;
- du sucre glace;
- du sucre semoule (en poudre classique);
- de la vanille en poudre (facultatif);
- du sel (pour monter la meringue);
- des oeufs qui ont déjà quelques jours et dont on a séparé le blanc des jaunes au moins la veille de la préparation, et à température ambiante, dans un récipient hermétique;
- du colorant alimentaire en gel (ou en poudre, c'est selon)... Les colorants liquides sont à éviter...

Voilà pour moi :


Et promis, dès que je peux, je fais un tuto vidéo de mes macaroneries...

-- 02 Mai 2014, 09:12 --

Le quatuor final...

Et tu passes pas tes ingrédients sec dans un blender ou tu les mixes pas pour les rendre plus fin en poudre ?

Si, je passe le sucre glace et la poudre d'amandes dans mon mini-robot, pas trop longtemps pour éviter de faire ressortir le gras des amandes (sinon ça fait des "bouloches")... C'est vraiment juste pour bien mélanger les ingrédients...

Merci pour tes réponses j'espère que je t'opportune pas
Juste une dernière question
Tes plaques de cuissons sont de quelles tailles ?
J'investirai bien dedans mais je sais pas trop quoi acheter
mais je sais pas si niveau matériau c'est le top sachant que je veux éviter le silicone de préférence